Promover el consumo de yogur por tratarse de un alimento con muchos beneficios nutrimentales es el objetivo de la campaña “Yo soy yogur”, que se lanzó el mes pasado en la metrópoli.
“La idea es brindar a la gente información de cómo puede sustituir unos alimentos ricos en energía por otros que le den más nutrimentos con menos calorías, como el yogur”, señala la nutrióloga Elisa Gómez Reyes, del departamento de gastroenterología del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”.
La campaña, dice la también integrante del Consejo Directivo del Colegio Mexicano de Nutriólogos y de la Junta de Honor y Justicia de la Asociación Mexicana de Nutriología, es una iniciativa para dar a conocer a las personas los beneficios que tiene el yogur, pues mucha gente hace elecciones no saludables de alimentos.
“Cuando tomas un yogur estás consumiendo calcio, estás consumiendo vitaminas A y B12; además, es un alimento rico en magnesio y potasio y brinda hidratos de carbono, da proteínas y grasas. En una sola presentación el yogur en sus diferentes variedades tiene menos de 200 calorías”, señala la nutrióloga, quien ayer estuvo de visita en Mérida para promover la campaña.
Estilo de vida
Sin embargo, en un estudio derivado de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición se reveló que sólo 8.5% de los mexicanos reporta haber consumido yogur un día antes. “El consumo en México es mucho más bajo que en países europeos y esto nos interesa porque, según estudios, la gente que consume yogur ingiere más fruta, más verduras, hace ejercicio y tiene mejor estilo de vida”.
Lo anterior se asocia a un mayor nivel de bienestar y menor número de males crónico degenerativos.
La profesional destaca que los mexicanos que dicen consumir yogur son personas con un índice de cintura y cadera menor que los que no lo ingieren. Además, el consumo de dicho lácteo ayuda a mantener la celulosa y a que no se pierda el calcio, y contribuye a la salud muscular.
Agrega que uno no debe limitarse a consumir yogur en el desayuno, pues aquél se puede servir también como postre o comerse por la tarde en vez de una fritura. También se puede añadir a otras preparaciones, por ejemplo usar el tipo griego en lugar de crema para aderezos.
Acerca de cuánto yogur debe ingerir una persona al día, la nutrióloga dice que la recomendación del Instituto de Salud Pública de México es al menos de dos vasos por día; el yogur cuenta como una porción por día (una taza si es natural y media si es de sabores).- Iván Canul Ek
Yogur | Detalles
El hecho en casa no es considerado como tal, sino como lácteo fermentado.
Cuál elegir
Para los deportistas, niños, embarazadas y quienes cuidan su peso la mejor opción es el natural, pero todo depende de las necesidades y la condición física de cada persona, pues hay líquidos, en natilla y los que contienen lactobacilos.