El limón es uno de los grandes protagonistas de la cocina mundial. Se utiliza para realzar el sabor o modificar el de los platos.
Originario de la India y otros países del sudeste asiático, el limón es uno de los cítricos más populares por su sabor, aroma y color.
Son numerosas las aplicaciones que se puede dar al limón, pero la principal está en su jugo. Con éste se pueden enriquecer carnes o tomarse al natural como bebida refrescante.
En repostería se utiliza en la elaboración de pasteles y panqués, mousses y helados.
El cítrico es conocido asimismo por sus cualidades para mantener la buena salud, por el hecho de que es rico en vitamina C, efectivo para eliminar toxinas y útil como bactericida.
A continuación, algunos usos alternativos del fruto verde.- Mario Ovies Gage