La cocina de varios países se hará presente en “De chile, mole y pozole”, en el que el primer ingrediente destaca en la multiplicidad de platillos que prepararán Zahie Téllez y Sergio Camacho para el programa de televisión original del canal El Gourmet.
Zahie y Sergio son grandes amigos fuera de la pantalla, de manera que cuando el canal les presentó el proyecto para hacer un programa juntos dijeron que sí, y la complicidad se nota en televisión.
Así lo asegura al Diario Zahie, quien dice que los dos son “antojadizos” y se puede ver cómo disfrutan probar los platillos, y por supuesto, la química entre ellos para cocinar juntos.
En el programa, que se estrenará pasado mañana lunes, los chefs no sólo darán recetas fáciles de hacer en casa, sino que compartirán consejos de la cocina. Zahie cuenta que los programas son muy amenos, porque la charla fluye naturalmente entre ellos y se van pasando consejos de los que el espectador puede tomar nota.
Una de las características del programa es que en todas las recetas que elaboran utilizan chiles de la amplia variedad que hay en México y el resto del mundo. Son 13 los capítulos que grabaron y en cada uno abarcan un país distinto, de manera que se podrá ver cómo elaboran amplia variedad de platillos de naciones como Perú, Cuba, India, Tailandia, Estados Unidos, China y Brasil.
En cada programa preparan tres recetas, dos del país que visitan y una más en la que emplean ingredientes usados en las otras dos pero para elaborar un platillo de la cocina mexicana.
Por ejemplo, en Perú prepararon un ceviche y un “tiradito”, y el tercer platillo fue también un ceviche pero al estilo mexicano.
Zahie señala que hay una gama muy amplia de chiles, picantes y no picantes, así que hay opciones para todos.
Afirma que las recetas son fáciles de hacer, pues lo que buscan es que el espectador pueda elaborarlas en casa.
Y aunque algunos ingredientes de otras cocinas del mundo son difíciles de conseguir, ellos sugieren por cuáles sustituirlos de no encontrarlos en su localidad. En el programa Sergio prepara un platillo y ella otro, pero se ayudan mutuamente si la receta de uno es más tardada. El tercer plato lo cocinan juntos, de manera que se les puede ver en acción por separado y en sincronía.
“De chile, mole y pozole” se estrenará pasado mañana por El Gourmet a las 21 horas. Se repetirá los jueves a las 17 horas. Cada lunes se estrenará un capítulo. La chef Zahie dice que los espectadores podrán ver a un par de amigos que platican, enseñan cocina, dan ideas y comparten sus vivencias. Un plus del programa es que se aportan datos de los países que visitan y su gastronomía.- Iris Ceballos