Yucatán será sede de un evento que organiza el Círculo Hispanoamericano de Periodistas en el que se promoverá la cultura gastronómica de la región y México, y conjuntará la participación de artesanos, músicos y bailarines.
Mañana se realizará la presentación oficial del evento en el hotel Los Aluxes, que será sede del XV Festival Internacional de Nuestra Cocina “De la mesa de Moctezuma a la mesa de Cortés”.
Raymundo Rivera González, presidente del Círculo Hispanoamericano de Periodistas, detalla que se trata de una actividad con la que se busca promover la gastronomía como atractivo turístico. Dice que las personas cuando viajan buscan dos cosas básicas: sábanas limpias y buena comida, y Yucatán tiene un alto potencial que no ha explotado lo suficiente para atraer a los visitantes.
El festival que organiza cuenta para su realización con el apoyo de la iniciativa privada, como el hotel sede, que tendrá amplia participación en el programa con los guisos que preparará su chef titular, Carlos Duarte.
En esta ocasión el tema será “Yucatán en Mérida”, pues la idea es mostrar en esta ciudad todo el potencial gastronómico que tiene el Estado, como el mechado de Kimbilá, el chirmole de Espita y la gallina de Ticul, entre otros, sin faltar los papadzules y el dzikilpak.
También se tendrá presencia de la gastronomía de otros estados del país, como Tlaxcala, Oaxaca y Michoacán.
Otros atractivos
A la par de la muestra culinaria se podrá disfrutar de música y bailes folclóricos, tanto de la región como de las entidades invitadas.
Asimismo, se contará con la presencia de artesanos que expondrán y ofrecerán en venta sus productos.
Raymundo Rivera indica que en la presentación oficial se hará una demostración de la actividad, que se efectuará en septiembre: se servirá a los invitados, representantes de medios de comunicación y directivos de dependencias y cámaras empresariales no sólo platillos regionales, sino también bebidas con las que se suelen acompañar estos alimentos, como horchata, jamaica y el coctel de chaya de la casa “Los aluxes”.
A la presentación se ha invitado a directivos como el presidente de la Cámara Mexicana de Hoteles en Yucatán, Ricardo Dájer Nahum; el de la Canirac, Álvaro Mimenza Aguiar, y la de la Asociación de Agentes Promotores de Turismo, Rosa María Sánchez Cordero.
Emir Moreno Pérez, gerente de Ventas de Los Aluxes, y Wendy Zapata Pech, gerenta de Atención a Clientes, informan que los desayunos y cenas del hotel sede se unirán al festival al ofrecer platillos de los estados invitados, así como los guisos típicos de Yucatán que ya se incluyen en su oferta culinaria.
Los entrevistados adelantan que se montará un área especial para el festival en la explanada que se encuentra junto a la alberca, donde el público podrá disfrutar de las presentaciones de música y los bailes mientras degusta la variedad de guisos.- Iris Ceballos Alvarado
Programa | Datos
El Festival Internacional de Nuestra Cocina “De la mesa de Moctezuma a la mesa de Cortés” ha tenido diferentes sedes en sus 14 ediciones.
Entidades
El evento ya se ha celebrado en Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Distrito Federal, Oaxaca e Hidalgo, además del propio Yucatán: en Valladolid.
Extranjero
Fuera de México se ha realizado en Viena, Valencia, Madrid, Pamplona, París y Milán.