Una cena de gala de seis tiempos con maridaje de vinos, un singular desfile de modas alusivo a la gastronomía y la exposición de trabajos de niños serán las actividades que realizará el Creativo Culinario Humo a beneficio de la asociación Alas al Vuelo.
Será el próximo jueves 30 cuando se lleve al cabo la Cena de Gala, a las 21 horas, en un evento en el que chefs de varios restaurantes de Mérida servirán recetas gourmet yucatecas, mexicanas, italianas y argentinas.
Será la primera actividad que realice el Creativo Culinario, que se formó para promover la creatividad en la gastronomía y al mismo tiempo apoyar causas benéficas. En esta ocasión se ayudará a Alas al Vuelo, que se fundó hace siete años y trabaja con niños en situación vulnerable de Cholul.
Los chefs Roberto Rapisardi, Óscar Sánchez Tolosa, Carlos Trejo y Ana Soberón, los primeros dos de Gusto Ostería Pizzería y El Tovar, respectivamente, y los últimos de El Che Boludo, serán quienes elaboren los platillos. La sede será el restaurante Gusto, en la calle 51 entre 46 y 48 de Francisco de Montejo, a escasos metros de la glorieta de La Mestiza.
Roberto destaca que la intención es conjuntar la creatividad de los chefs y mostrar la variedad de platillos gourmet que se puede encontrar en sus restaurantes.
La cena será de seis tiempos y cada platillo será maridado con una copa de vino. Entre los platos que se servirán están gnocci (bolita de papa) con cebolla caramelizada y carne de res, tostada de jícama con camarones, tocino ahumado con miel de caña y puré de camote, paté rosa de pollo con pimientos rostizados, churros de chocolate con especias y sorbete de naranja agria con xtabetún.
A cada uno de los chefs participantes le corresponderá hacer un platillo y entre los cuatro harán el postre y el sorbete. El maridaje correrá a cargo de Emilio Ruz Méndez, asesor de vinos, quien encabeza la empresa Ukul Pajtal, que distribuye etiquetas de todo el mundo.
Dos botellas de vino premium serán subastas y lo que se obtenga se entregará a Alas al Vuelo. El cupo está limitado a 100 personas.
La experiencia no sólo será culinaria, sino también visual, pues se realizará un desfile de modas en el que las modelos harán un performance alusivo a los platillos que se servirán.- Iris Ceballos Alvarado
Cena de Gala | Detalles
Se expondrán trabajos que beneficiarios de Alas al Vuelo realizaron en un taller.
Precio
Es de $450 por persona. Los boletos se venden en Gusto, El Tovar (calle 5 entre 8 y 10 de Montecristo), El Che Boludo (avenida Yucatán entre 42 y 44) y al 9999-04-56-53, 9991-00-90-98, 289-71-65 y 317-00-17.