LONDRES.- En su nueva edición de la serie sobre los beneficios de ingredientes populares de BBC GoodFood, la nutricionista Jo Lewin aborda los beneficios y los mitos que rodean al vegetal favorito del forzudo personaje de las caricaturas, Popeye.
Se dice mucho sobre la espinaca. Y probablemente nadie haya hecho más para popularizarla que el conocido marino Popeye.
Cuando se ve ante un problema, Popeye abre una lata de espinacas. Apenas se las come, sus bíceps se inflaman y su recién ganada fuerza le permite imponerse fácilmente al adversario más fuerte.
Aunque definitivamente hay mucho de bueno en esas hojas verdes, los legendarios poderes que le atribuyó Popeye están un poco inflados.
Como consejo no te pongas límites muy estrictos con las porciones cuando estás cocinando espinaca. Su alto contenido de agua hace que se reduzca cerca de un cuarto cuando se cocina.
La espinaca pertenece a la familia de las quenopodiaceae, una poderosa subfamilia de las amarantáceas relativamente comunes en todo el planeta. La lista incluye las remolachas, acelgas y quinoa. Se encuentran tres tipos de espinaca: la savoy, la semisavoy y la de hoja suave.