El Instituto Corbuse, fundado en 2002 en la ciudad de México, abrió un campus en Mérida en el que se impartirán clases y talleres de gastronomía al estilo europeo.
La inauguración se llevó al cabo anteanoche ante invitados y amigos, que fueron agasajados con vino, refrescos y bocadillos gourmet.
La ceremonia la encabezó la maestra María Esmeralda Chalita Kaim, directora general del instituto, que cuenta con 16 campus en México, Zapopan, Querétaro, León, Guadalajara y Cuernavaca, entre otras ciudades. El de Mérida es el primero en el sureste del país.
La maestra Chalita recordó que el instituto, que forma parte de la red Aliat, que también incluye a las universidades Aliat y Valle de Grijalva, surgió con la idea de hacer del oficio del chef una profesión. “Se consolidó en 2002 en el Distrito Federal, el Estado de México y Jalisco, pero teníamos pendiente una deuda con la famosa Ciudad Blanca”. La deuda se saldó con la apertura del plantel, que entre sus planes para el próximo año tiene la puesta en marcha del bachillerato con plan gastronómico.Coincidió con la directora general de Aliat, Bárbara Mair Rowberry, quien tomó la palabra antes que la maestra Chalita, que la mejor solución para sacar a México adelante es la educación. “Necesitamos formar jóvenes que trabajen honestamente para sacar adelante a sus familias”, dijo, para luego proyectar diapositivas sobre la misión del instituto.
En Mérida, el Instituto Corbuse será dirigido por la chef Gabriela Kojima Hurtado, quien indicó al Diario que se basan en el estilo gastronómico europeo y el 95% de las clases es práctico para potencializar al máximo las habilidades de los estudiantes.
“Tenemos diferentes especialidades, cursos y diplomados dirigidos a personas que quieren dedicarse a la gastronomía de forma profesional, pero no en el sentido de licenciatura o carrera muy larga… es algo más técnico, ofrecemos una especialidad en gastronomía”, explica.
Capacitación
El programa académico, con reconocimiento oficial de la SEP, tiene duración de dos años y medio y cae en el rubro de capacitación para el trabajo. “Formamos a los operativos que atenderán las necesidades de la industria de una forma real”.
A la inauguración asistieron, por el gobierno del Estado, Joaquín Mier y Terán Puerto, director de Fomento y Desarrollo Empresarial, e Irak Greene Marrufo, director de Vinculación y Fomento Empresarial; por el Ayuntamiento, Manuela Cocom Bolio, regidora, y Julio Sauma Castillo, director de Desarrollo Social; Luis Carlos Rangel Galván, director corporativo de mercadotecnia de Aliat, y Carol Kolozs, vicepresidente de Turismo de la Cámara de Comercio.- Iván Canul Ek
Corbuse | Gastronomía
El Instituto Corbuse campus Mérida se encuentra en Circuito Colonias, frente al parque de la colonia México.
Las clases
La especialidad en Gastronomía (no es licenciatura ni carrera técnica) tiene duración de dos años y medio y validez de la SEP; se imparte en diferentes horarios a partir de las 7 de la mañana. Los interesados deben tener como mínimo el certificado de secundaria.
Inscripciones
Continúan abiertas. Los interesados pueden solicitar más información al teléfono 926-32-46 o en la página www.corbuse.edu.mx.
The post Instituto Corbuse llega al Sureste appeared first on El Diario de Yucatán.